يعتبر الباذنجان من الخضروات الموسمية ذات القيمة الغذائية العالية والفوائد المتعددة، وذلك لإحتوائه على مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين ب1، وفيتامين ج وفيتامين ب6، كما يحتوي على كربوهيدرات وألياف غذائية، بالإضافة إلى إحتوائه على مجموعة من المعادن المميزة مثل الحديد والزنك والبوتاسيوم والفسفور والكالسيوم والمنجنيز، والتي تفيد الجسم.
ومن المعروف لدى الجميع أن العناصر الغذائية الموجودة داخل الباذنجان، تقي الجسم من بعض الأمراض، حيث أنه مفيد لمرضى السكر لإحتوائه على الألياف الغذائية، كما أنه يعالج السرطان، ومفيد لمرضى الكوليسترول، ومرضى الضغط المرتفع لإحتوائه على البوتاسيوم.
وبالرغم من هذه الفوائد العديدة للباذنجان، إلا أن له بعض الأضرار الصحية التي تنتج عن الإسراف في تناول الباذنجان، فقد يؤذي المعدة، لأنه يُصيب بعسر الهضم، لأن عملية هضمة تستغرق وقت طويل لا يقل عن أربع ساعات، لذلك يفضل لكبار السن والأطفال عدم تناوله، كما يتسبب في الإصابة بالحساسية، كما أنه يؤذي المرأة الحامل،وأضرار أخرى كثيرة سوف تتعرف عليها في الفيديو التالي.
https://www.youtube.com/watch?v=AqgSDZMEI7s
