اعتاد كثير من المصريين على تخزين الخبز في الثلاجة، ثم القيام بتسخينه حتى يعود طازجاً، ولذلك فقد أكد استشاري التغذية العلاجية الدكتور “سعيد متولي”، أن تسخين الخبز له أضرار عديدة تشكل خطورة بالغة على الصحة.
و أوضح متولي، أن خطورة تسخين الخبز تكمن في أنه عند تعرضه لدرجات الحرارة العالية، يجعل بعض الغازات السامة مثل ثانى أوكسيد الكبريت والميثان تمتزج بمكوناته، الأمر الذي يؤدي إلى احتمالية الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي، مثل قرحة المعدة و القولون.
كما أوضح متولي، أن تسخين الخبز يتسبب في خلل بالجهاز المناعي للجسم، الأمر الذي يؤدي إلى احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض، خاصة الروماتيزم والروماتيود والفيروسات الكبدية، كما أكد أن تسخين الخبز يؤدي إلى تغير لونه إلى اللون البني الداكن، و الذي يشير إلى تغير مكونات الخبز إلى مواد ضارة بصحة الإنسان، تصل إلى حد الإصابة بالسرطان .
كما أشار متولي، إلى التأثير الضار لتسخين الخبز في الميكروويف، والذي يعرضه لبعض الإشعاعات الضارة ذات التأثير السلبي على صحة الإنسان .
