تتمتع الأطعمة ذات المذاق الحار والذي تكتسبه من إضافة البهارات بعدة فوائد، والتي تكسب الطعام مذاق خاص علاوةً على ما تحويه هذه الأطعمة من فوائد كبيرة لجسم الإنسان وصحته.
ونتحدث هنا عن واحدة من التوابل ذات المذاق الحار وهو الفلفل الحار والذي يعمل على تنظيم التمثيل الغذائي بالجسم (تسريع عملية الأيض)، حيث أنه يزيد من سرعة عملية التمثيل الغذائي بنسبة قد تتجاوز 80%، بجانب ذلك تقليل كمية الطعام المتناول للأشخاص المواظبين على تناول هذه الأنواع من الأطعمة المليئة بالبوهارات.
هذا وأثبتت العديد من الدراسات قدرة الفلفل الحار علي تقليل نسب الإصابة بالسكتات الدماغية، والنوبات القلبية نظراً لقدرة الفلفل الحار على خفض نسبة الكوليسترول بالدم، يُضاف الي ذلك قدرته علي التقليل من أخطار الإصابة بأمراض السرطان، حيثُ يعمل على إيقاف نمو الخلايا السرطانية ويُدمرها.
ويجدُر الأشارة إلي توصية الأطباء بضرورة عدم الإفراط في تناول الأطعمة الحارة نظراً لما تسببه من أضرار علي القولون و المعدة.