هل من الممكن إعادة البيضة المسلوقة إلى حالتها الاولى قبل سلقها اى إلى بيضة نيئة مره أخرى؟ سوف تندهش، نعم تعرف على كيفية إعادتها.
فإن الطبخ ليس إلا عملية كيميائية وربط مكونات مع مكونات أخري وتفكيك جزيئات بعض المكونات للحصول على أكلات تفتح شهيتك لتناولها والكثير مننا لا يعلم أنه يستطيع إعادة البيضة المسلوقة من حالتها الجاهزة للتناول إلى بيضة نيئة مرة أخرى ولكى نقوم بهذه العملية نبدأ أولا بتعريف عملية سلق البيضة وهى عملية ربط جزيئات البروتين وإحاطتها بجزيئات الماء.
وقيل بواسطة العالم هيرفي ذيس أن عملية إعادة البيضة المسلوقة إلى نيئة مرة أخرى لا تتم إلا عندما يتم فصل جزيئات البروتين تماما ذلك وتتم تلك العملية بالاستعانة بوروهيدريد الصوديوم، ويمكننا أيضا إستخدام الخل وفقط في مدة ثلاث ساعات ستعود البيضة إلي حالتها النيئة مجددا .
