كثير ما نرغب فى تناول بعض الحلويات الشرقية كالكنافة او البسبوسة وعمل اطباق منها اما اصناف منفردة او طبق مشكل يجمع بين الاصناف .مع الرغبة فى الحصول عليه باقل التكلفة ومحتوى يناسب رغباتنا الخاصة كالاكثار فى المكسرات او تقليل اللبن .
وفى هذا المحتوى يتم تقديم طريقة عمل البسبوسة والكنافة بالمكسرات.
اولا طريقة عمل البسبوسة:
المقادير: (1/2 ك دقيق بسبوسة “سميد” – 1/2 كوب جوز هند – 1/2 كيس بيكنج باودر – 3/4 كوب سكر – 3/4 كوب ماء او لبن – 1/4 كوب شربات ثقيل -1/2 كوب سمن – شربات خفيف).
طريقة التحضير :(يخلط السكر مع الماء ويقلب جيد – يضاف الشربات والسمن السائح مع التقليب المستمر -يقلب الدقيق مع جوز الهند والبيكنج باودر ثم يضاف الى الخليط السابق – تقلب العجينة حتى تصبح مرملة – تدهن الصينية بالسمن وتفرد بها العجينة – تدخل فى فرن متوسط الحرارة ثم تسقى بالشربات وهى ساخنة).
ثانيا طريقة عمل الكنافة بالمكسرات :
المقادير 🙁 1/2 ك كنافة – جوز هند – زبيب – فول سودانى مفروم – سكر – سمن – شربات ).
طريقة التحضير : ( تقطع الكنافة الى شعيرات صغيرة وتفرك باليد ثم توضع فى الفريزر لمدة ساعة – تخرج الكنافة من الفريزر ويقلب عليها 3 ملاعق سمن – يخلط الفول السودانى بجوز الهند والزبيب مع مقدار من السكر ويقلب جيدا – يتم عمل حشو للكنافة بالمحتوى السابق – تدهن الصينية بالسمن وترش نصف الكنافة – ترش المسكرات والمحتوى كطبقة بين القعر والطبقة التالية من الكنافة – يدهن الوجه بالسمن وتدخل الفرن – يتم سكب الشربات على الكنافة وهى ساخنة وتقطيعها لتقدم فى اطباق