صرحت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية بخطورة أكل الشيبسي والمقرمشات لكل من الأطفال و البالغين حيث أنها قد تؤدي إلى الإصابة بالسرطان ، بعد قيام وكالة مقاييس و مواصفات الأغذية فى بريطانيا بعمل تقرير كامل بخطورة أكل البطاطس المقرمشة والقهوة.
حيث أثبتت الدراسة بأنه عند تحميص الأطعمة تتكون مادة acrylamide أكريلاميد المسرطنة ، وأن هذه المادة تسبب السرطان ولا يوجد لها أي نوع علاج حتي الآن، و تكمن خطورته في الإقبال الشديد على الشيبسي بين الأطفال و الكبار و تناوله بين الوجبات.
كما أكدت هيئة الرقابة على الأغذية بأن الأطعمة في حد ذاتها لا يوجد بها أي مشكلة، ولكن المشكلة تكمن في طريقة تحميرها، وأنه لابد من وجود قيود على الشركات المنتجة لمثل هذه الاغذية للحد من خطورتها وتوعيه المواطنين من مثل هذه الأغذية التى تصيب بالسرطان.
