بيتزا الجلاش بالبسطرمة هي إحدى الوجبات التي يمكن تحضيرها في رمضان بسهولة، التي عرضتها الشيف سالي فؤاد في برنامجها “حلو وحادق” الذي تم عرضه على قناة “CBC سفرة”.
والجيلاش هو عجين رقيق يستخدم في صنع مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الحلويات، وأكثر ما يميزها هذه العجينة أنها ا رقيقة وحساسة وسهلة الاستخدام والتشكيل، وسنوضح لكم في هذه المقالة بعض التقنيات لاستخدام هذا النوع من العجين لصنع بيتزا الجلاش بالبسطرمة.
طريقة عمل بيتزا الجلاش بالبسطرمة
للحصول على أفضل نتيجة في صنع بيتزا الجلاش بالبسطرمة يجب الالتزام بالمكونات التالية وطريقة التحضير:
المكونات:
- لفة من جلاش
- زيت الزيتون حسب الحاجة
- ربع كيلو من بسطرمة
- جبن جودة مبشور 2 كوب أو أكثر
- زيتون اسود مقطع إلى شرائح
- زعتر جاف
- فلفل ألوان
- جبن موزاريلا 2 كوب أو أكثر
- 1 كوب من حليب
- 2 بيضة حسب الرغبة
- ملح
- فلفل اسود
“اقرأ أيضأ: طريقة عمل البيتزا بالفراخ والجبنة الموتزاريلا – مصر فايف“
طريقة التحضير:
- دهن صينية الخبز جيداً بزيت الزيتون.
- توضع طبقات الجولاش وتدهن بزيت لزيتون حتي الانتهاء من نصف كمية الجولاش.
- في الحشوة، نستخدم جبن الجودة والبسطرمة.
- نضع طبقات من الجلاش وندهن بينها مرة أخرى.
- نقطع الجلاش إلى شكل بيتزا ونخبزها حتى تنضج بالكامل.
- نقوم بإزالته مرة أخرى، ونمزج الحليب مع البيض والملح والفلفل، ثم نضعه على وجه الجولاش.
- إضافة البسطرمة وشرائح الزيتون والفلفل الملون فوقها.
- بمجرد ذوبان الجبن، أخرجي الطبق من الفرن وضعي فوقه جبن الموزاريلا والأعشاب.
- ضعي الصينية مرة أخرى في الفرن، وضعي فوقها جبن الموزاريلا، واخبزيها حتى تذوب الجبن وتكون جاهزة للتقديم.
“اقرأ أيضأ: طريقة عمل عيش الشوفان بدون خميرة في 8 خطوات فقط – مصر فايف“
طريقة جلاش البيتزا
المكونات:
- لفه جلاش.
- إضافة شرائح الزيتون حسب الرغبة.
- اضفي حسب الرغبة مكعبات الطماطم ومكعبات الفلفل الأخضر.
- اضفي حسب الرغبة كمية من جبن الموزاريلا وجبن الشيدر.
- كاتشب، ست ملاعق صغيرة.
- كمية صغيرة من الأوريجانو المجفف أو الزعتر، حسب الرغبة.
- بيضة.
- الحليب، حوالي نصف كوب.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- زيت نباتي بكمية 1/4 كوب.
- مكعب زبدة.
طريقة التحضير:
- ندهن صينية الفرن بمزيج من الزيت النباتي والزبدة.
- استخدمنا طبقتين من أوراق الجولاش، وندهن كل طبقة بالزبدة والزيت.
- نبدأ بالكاتشب، ثم الجبن، ثم الخضار، وأخيراً الكاتشب والجبن المتبقي.
- يرش الزعتر المجفف على الطبقات، ثم يغطى بأوراق الجولاش، ويغطى بالزبدة والزيت.
- قطعي الجولاش ثم اخفقي البيض بالحليب والفلفل الأسود ثم اسكبي الخليط فوق الجولاش ورشي الزعتر المجفف.
- نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا ونتركها حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي.
هنا زوارنا الكرام تعرفنا على بيتزا الجلاش بالبسطرمة بطريقة سهلة وبسيطة ولكن يجب الالتزام بالخطوات والمكونات بشكل جيد.
