فوائد الفراولة.. حقائق غذائية وفوائد صحية جمّة

تعود نشأة فاكهة الفراولة إلى القرن الثامن عشر في أوروبا، وهي مزيج من نوعين من الفراولة البرية من أمريكا الشمالية وشيلي، ولها لون أحمر زاهي، وغنية بالعصارة وذات مذاق حلو، و فوائد الفراولة جمة ومذهلة، حيث تعتبر مصدرممتاز لفيتامين C والمنغنيز، وتحتوي أيضًا على كميات مناسبة من حمض الفوليك (فيتامين B9) والبوتاسيوم، كما أنها غنية جدًا بمضادات الأكسدة والمركبات النباتية، والتي قد يكون لها فوائد لصحة القلب والتحكم في نسبة السكر في الدم، وعادة ما تُستهلك هذه الفاكهة نيئة وطازجة، ويمكن استخدامها أيضًا في مجموعة متنوعة من المربيات والهلام والحلويات، وفي هذه المقالة سنخبرك بكل ما تود معرفته عنها من حقائق غذائية وفوائد صحية.

فوائد الفراولة

حقائق غذائية

قبل التطرق إلى فوائد الفراولة لا بد من التعرف على بعض الحقائق الغذائية حول هذه الفاكهة، فهي تتكون أساسًا من الماء بنسبة (91%) والكربوهيدرات (7.7%)، وتحتوي فقط على كميات قليلة من الدهون (0.3%) والبروتين (0.7%)، وتتوفر في 3.5 أوقية (100 جرام) من الفراولة النيئة، العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 32
• الماء: 91%
• البروتين:7 جرام
• الكربوهيدرات:7 جرام
• السكر:9 جرام
• الألياف:2 جرام
• الدهون:3 جرام

اقرأ أيضًا:
أكثر 16 فاكهة صحية مغذية للغاية

الكربوهيدرات

تحتوي الفراولة الطازجة على نسبة عالية من الماء، لذا فإن محتواها الكلي من الكربوهيدرات منخفض جدًا (أقل من 8 جرامات من الكربوهيدرات لكل 100 جرام)، ومحتوى الكربوهيدرات الصافي القابل للهضم أقل من 6 جرامات في نفس الحجم (100 جرام)، وتأتي معظم الكربوهيدرات الموجودة في التوت من السكريات البسيطة، مثل (الجلوكوز والفركتوز والسكر) ولكنها تحتوي أيضًا على كمية مناسبة من الألياف.

ومن فوائد الفراولة أن لديها مؤشر نسبة السكر في الدم، درجة 40، وهي منخفضة نسبيًا، وهذا يعني أن الفراولة لا ينبغي أن تؤدي إلى ارتفاع كبير في مستويات السكر في الدم وتعتبر آمنة لمرضى السكري.

الألياف

تشكل الألياف حوالي 26% من محتوى الكربوهيدرات في الفراولة، حيث تحتوي حصة واحدة 3.5 أونصة (100 جرام) منها 2 جرام من الألياف (القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان)، وكما هو معروف، الألياف الغذائية مهمة لتغذية البكتيريا النافعة في أمعائك وتحسين صحة الجهاز الهضمي، كما أنها مفيدة لفقدان الوزن ويمكن أن تساعد في منع العديد من الأمراض.

اقرأ أيضًا:
أفضل فاكهة لإنقاص الوزن

الفيتامينات و المعادن

أكثر الفيتامينات والمعادن وفرة في الفراولة تتمثل في التالي:

• فيتامين سي: الفراولة مصدر ممتاز لفيتامين سي، وهو مضاد للأكسدة الضروري للمناعة وصحة الجلد.
• المنغنيز: يوجد هذا العنصر بكميات كبيرة في الحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه (ومنها الفراولة) والخضروات، وهو مهم للعديد من العمليات في جسم الإنسان.
• حمض الفوليك (فيتامين ب 9): يُعد حمض الفوليك أحد فيتامينات ب، وهو مهم لنمو الأنسجة الطبيعي ووظيفة الخلايا ( وهو أساسي للنساء الحوامل وكبار السن).
• البوتاسيوم: يشارك هذا المعدن في العديد من وظائف الجسم الأساسية، مثل تنظيم ضغط الدم.
• توفر الفراولة أيضًا نسب أقل من الحديد والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور والفيتامينات B6 و K وE.

مركبات نباتية أخرى

تحتوي الفراولة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة، بما في ذلك:

• بيلارجونيدين، وهو الأنثوسيانين الرئيسي في الفراولة، هذا المركب مسؤول عن اللون الأحمر الفاتح.
• حمض يلاغيتش: يوجد حمض الإلاجيك بكميات كبيرة في الفراولة، وهو أحد مضادات الأكسدة من مادة البوليفينول التي قد يكون لها العديد من الفوائد الصحية، وفيما يتعلق بحمض الإيلاجيك، يتم تحويل الإلاجيتانين إلى حمض الإيلاجيك في الأمعاء.
• بروسيانيدينز: وهي مضادات الأكسدة التي توجد عادة في لحم الفراولة والبذور التي قد يكون لها آثار صحية مفيدة

فوائد الفراولة الصحية

يرتبط تناول الفراولة بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، فقد تحسن الفراولة صحة القلب، وتخفض مستويات السكر في الدم، وتساعد في الوقاية من السرطان، وفوائد أخرى عديدة فلنلقِ نظرة على أبرز فوائدها الصحية:

طالع أيضًا:
الفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة.. 7 فوائد صحية مثبتة

فوائد الفراولة – صحة القلب 

أمراض القلب هي السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في جميع أنحاء العالم، وقد وجدت الدراسات علاقة بين الفراولة ( أو أنثوسيانين التوت ) وتحسين صحة القلب، وتربط الدراسات القائمة على الملاحظة التي أجريت على آلاف الأشخاص بين استهلاك الفراولة وانخفاض مخاطر الوفيات المرتبطة بالقلب.

ووفقًا لدراسة أجريت على الأشخاص في منتصف العمر الذين لديهم عوامل خطر راسخة للإصابة بأمراض القلب، فإن التوت قد يحسن الكوليسترول الجيد (HDL)، وضغط الدم، ووظيفة الصفائح الدموية، وقد توفر الفراولة أيضًا:

• تحسين حالة مضادات الأكسدة في الدم.
• تقليل الإجهاد التأكسدي.
• تقليل الالتهاب.
• تحسين وظائف الأوعية الدموية.
• تحسين ملف الدهون في الدم.
• تقليل الأكسدة الضارة للكوليسترول الضار.

فوائد الفراولة – تنظيم نسبة السكر في الدم 

عندما يتم هضم الكربوهيدرات، يقوم الجسم بتقسيمها إلى سكريات بسيطة ويطلقها في مجرى الدم، وبعد ذلك يبدأ الجسم في إفراز الأنسولين، والذي يخبر الخلايا بالتقاط السكر من مجرى الدم واستخدامه كوقود أو تخزين.

وترتبط الاختلالات في تنظيم نسبة السكر في الدم والأنظمة الغذائية عالية السكر بزيادة خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب، ويبدو أن الفراولة تعمل على إبطاء هضم الجلوكوز وتقليل الارتفاع المفاجئ في الجلوكوز والأنسولين بعد تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات، مقارنةً بوجبة غنية بالكربوهيدرات من غير الفراولة، وبالتالي، قد تكون الفراولة مفيدة بشكل خاص للوقاية من متلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2.

فوائد الفراولة – الوقاية من السرطان 

السرطان مرض يتميز بالنمو غير المنضبط للخلايا غير الطبيعية، وغالبًا ما يرتبط تكوين السرطان وتطوره بالإجهاد التأكسدي والالتهاب المزمن، وتشير عدد من الدراسات إلى أن الفراولة قد تساعد في منع عدة أنواع من السرطان من خلال قدرته على محاربة الإجهاد التأكسدي.

كما ثبت أن الفراولة تمنع تكوين الورم في الحيوانات المصابة بسرطان الفم وفي خلايا سرطان الكبد البشري، قد تكون التأثيرات الوقائية للفراولة تعود إلى حمض الإيلاجيك والإيلاجيتانين، والتي ثبت أنها توقف نمو الخلايا السرطانية، ومع ذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية لفهم آثار الفراولة على السرطان قبل الوصول إلى أي استنتاجات قوية.

الآثار السلبية

بعد أن تعرفنا على الحقائق الغذائية وفوائد الفراولة الصحية، هل لها آثار جانبية؟ في الواقع عادة ما يتم تحمّل الفراولة جيدًا، ولكن الحساسية شائعة إلى حد ما، خاصة عند الأطفال الصغار، حيث تحتوي الفراولة على بروتين يمكن أن يسبب أعراضًا لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من حبوب لقاح البتولا أو التفاح – وهي حالة تُعرف باسم حساسية حبوب اللقاح والغذاء.

وتشمل الأعراض الشائعة:

• حكة أو وخز في الفم.
• الصداع وتورم الشفتين والوجه واللسان أو الحلق.
• مشاكل التنفس في الحالات الشديدة.

ويُعتقد أن البروتين المسبب للحساسية مرتبط بأنثوسيانين الفراولة، ففي العادة يتم تحمّل الفراولة البيضاء عديمة اللون جيدًا من قبل الأشخاص الذين قد يعانون من الحساسية، وعلاوة على ذلك، تحتوي الفراولة على مواد تضخم الغدة الدرقية التي قد تتداخل مع وظيفة هذه الغدة لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية.

اقرأ أيضًا:
الفوائد الصحية للنعناع.. 8 فوائد مذهلة