دجاج كنتاكي منزلي طبقة مقرمشة وذهبية أفضل من المحلات خطوات ولا أسهل

يعتبر دجاج كنتاكي المقرمش واللذيذ، واحد من أشهر الوجبات السريعة التي يفضلها الكبار والصغار والتي تقدم في المطاعم المختلفة. ويحضر دجاج كنتاكي الشهي بتتبيلة خاصة تضفي عليه المذاق المميز، ورغم محاولات ربات البيوت إعداد هذه الأكلة في البيت إلا أن النتيجة غالبا تبقى غير مرضية.

اليوم بإذن الله على مصر فايف سنقدم لكم وصفة سحرية لإعداد الوجبة على طريقة المطاعم الراقية.

دجاج كنتاكي منزلي مقرمش ولذيذ بخطوات بسيطة وسهلة

دجاج كنتاكي منزلي طبقة مقرمشة ولذيذة أفضل من المحلات
طريقة عمل دجاج كنتاكي في البيت مقرمش وذهبي
  • دجاجة وزن 1100 غرام مغسولة جيداً
  • ماء، بصلة صغيرة.
  • دقيق، نشا الذرة، بصل و ثوم باودر.
  • بابريكا أو شطة، ورق غار.
  • ثلاث بيضات.
  • ملح، سكر.
  • زيت المائدة.

طريقة تحضير دجاج كنتاكي في البيت

  • نقطع سلسلة ظهر الدجاجة ونحتفظ بها لعمل الشوربة، ثم نقطع الدجاجة إلى عشر قطع متساوية.
  • في إناء به لتر ماء نضيف ملعقتين كبيرتين ملح، ملعقة كبيرة سكر، وبصلة صغيرة مقطعة شرائح، وخمسة أوراق غار. ثم نحرك ليذوب السكر والملح.
  • نضع قطع الدجاج ونغمرها بالمحلول، ثم نغطيها ونتركها لست ساعات في الثلاجة، ويفضل ليلة كاملة.
  • نخرج الدجاج من الثلاجة ليأخذ درجة حرارة المطبخ، ثم نصفيه جيدا، ونجففه بمناديل مطبخ لكي لا تقع الطبقة الخارجية أثناء القلي.
  • نأخذ ثلاث أكواب وربع دقيق، كوب إلا ربع نشا الذرة، ملعقة كبيرة ممسوحة ملح، ملعقتين كبيرتين بيكنج باودر، ملعقة كبيرة بابريكا أو شطة حسب الذوق، ملعقة كبيرة بصل باودر، ملعقة كبيرة ونصف ثوم باودر. ثم نقلب المكونات جيداً
  • نضع نصف الكمية في وعاء آخر، ثم نضيف ثلاث بيضات وكوب إلا ربع ماء ونخلط جيداً، إلى نحصل على خليط مثل قوام عجين الكيك.
  • نأخذ قطعة من الدجاج ونغمسها في الخليط، ونتأكد أنها تغلفت بالكامل، ثم نرفعها ونزيل الخليط الزائد ونغطيها بالكامل بالدقيق المتبقي لنا مع التقليب في اتجاه واحد لدقيقة. ثم نخبطها للأسفل لتشكيل التعريجات.
  • لو تكونت كتل من العجين ننخلها ونتابع بنفس الطريقة.
  • نسخن زيت غزير في قدر عالي، على حرارة متوسطة، لست دقائق، ثم نبدأ في قلي الدجاج، ولا نكثر من القطع في المرة الواحدة، لتستوي وتأخذ لون موحد.
  • بعد وضع قطع الدجاج في القدر ننزل الحرارة إلى أقل من الوسط ثم ثم نتركها تستوي من عشرة إلى اثنا عشر دقيقة مع المراقبة.
  • نصفيها جيداً ونضعها على مصفاة وليس على ورق لتحافظ على قرمشتها. ثم نكمل باقي الكمية بنفس الطريقة.

مقرمشة وذهبية .. بالصحة والعافية.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.