في مقال اليوم سنقدم لكم طريقة تحضير الكشري المصري الأصلي، ويقدم هذا الطبق في العديد من المطاعم المصرية، وكما يحظى بشعبية كبيرة مما جعل الكثير من السيدات يلجأن إلى تحضيره في المنزل، فإذا أردت معرفة كل أسرار تحضير هذا الطبق اللذيذ مثل المطاعم، فتابعي هذا المقال معنا.
مقادير الكشري
- كوب أرز مصري
- 1/2 كوب شعرية
- 1 كوب عدس
- 1/4 كيلو مكرونة
- علبة حمص معلب جاهز
مكونات الدقة
- 1/2 رأس ثوم
- 1/4 كوب خل
- 1/4 م ص كزبرة ناشفه
- 1/4 م ص كمون
- ملح، فلفل
- حبة فلفل حار “اختياري”
مكونات صلصة الطماطم
- 4 كوب طماطم معصورة
- 1/2 رأس ثوم
- 2 م ك صلصة طماطم
- 2 م ك خل
- 1/2 م كمون
- 1/4 كوب زيت
- ملح، فلفل
مكونات الصلصة الحارة “الشطة”
- 3 م ك شطة حمراء
- 2 م ك زيت
- كوب من صلصة الطماطم السابق تجهيزها للكشري
مكونات البصل المحمر
- زيت للتحمير
- 1/2 م ص ملح
- 1/2 كيلو بصل.
طريقة تحضير الكشرى المصرى مثل المطاعم
لتحمير البصل.
قطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا ورشيها بالدقيق وقلبيها حتى يغطي الدقيق جميع الشرائح جيدًا.
اقليها في زيت ساخن حتى يتحول لونها إلى اللون البني ، ثم صفيها من خلال مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
لتجهيز الصلصة.
اخلطي عصير الطماطم مع الصلصة والثوم المفروم والملح والفلفل والخل والكزبرة والكمون.
ثم ضعي قدر على النار و ضيفي الخليط و اتركيه حتى يتماسك.
لسلق العدس.
قومي بغلي 4 أكواب من الماء مع الملح والفلفل والكمون وأضيفي العدس واتركيها حتى تنضج (يمكنك زيادة الماء إذا لزم الأمر أثناء التسوية).
لتجهيز الأرز.
قومي بتصفية العدس من الماء المغلي واحتفظي بنصف العدس بالماء لاستخدامه في طهي الأرز.
في إناء الطهي، اقلي الشعرية في الزيت وأضيفي الأرز واخلطي كل شيء جيدًا.
يضاف الماء العدس المغلي و ماء إضافي إذا لزم الأمر، بحيث تكون السوائل كوبين ونصف
لتجهيز الشطة الحارة
قومي بتسخين الزيت قليلًا في وعاء التحضير، ثم أضيفي كوبًا من صلصة الطماطم التي أعددناها وقلبيها جيدًا.
افتحي علبه حمص و اغسليه جيداً، في مقلاة على النار، ضعي القليل من الزيت واقلي الحمص مع رش الكمون والملح والفلفل البني لبضع دقائق.
لتجهيز الكشري
قومي بوضع الأرز في الطبقة الأولى، ثم المعكرونة، ثم العدس، ثم الحمص، وأخيراً البصل المقلي.
و يقدم مع صلصة الطماطم و الصلصة الحارة و الدقة.
