الشاورما من الاكلات الخفيفة التى يحبها الكبار والصغار وتتكون من عناصر مهمة ومفيدة للإنسان ، فى هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل شاورما الفراخ مثل شاورما المطاعم وبطريقة سهلة وبسيطة وبطعم رائع.
أولاً طريقة عمل شاورما الفراخ
المقادير:
- 1/2 كيلو صدور فراخ
- بصلة كبيرة
- 2 فلفل أخضر
- 2 فلفل الوان
- طماطم
- 1/2 كوب زبادى
- قرن فلفل حامى
- توابل ملعقة صغيرة من (ملح – فلفل اسود – بهارات – ببريكا – كركم)
- ملعقة كبيرة خل
- عصير نصف ليمونة
- 2 ملعقة زيت
الطريقة:
- نغسل الفراخ جيداً وبعدها تقطع إلى شرائح رقيقة وتوضع فى إناء عميق.
- ونضيف إليها الزيت والليمون والخل والزبادى وجميع التوابل وتقلب جيداً وتترك فى الثلاجة ليلة كاملة أو على الأقل 4 ساعات حتى تأخذ الطعم.
- ثم فى طاسة على النار نضع قليل من الزيت وننتظر حتى يسخن ونضع الفراخ وتقلب حتى تأخذ لون .
- ثم نضيف شرائح البصل والفلفل ونقلب حتى تنضج الشاورما وفى النهاية نضع الطماطم ونقلب جيداً ثم نرفعها من على النار.
ثانياُ طريقة التومية
المقادير:
- 3 ملاعق لبن
- 6 ملاعق صغيرة نشا
- ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة زيت
- 6 فصوص ثوم مهروس
- نصف ليمونة
- 1/3 كوب ماء
- ملح وفلفل أسود
الطريقة:
- فى وعاء على النار نضع الماء والنشا ويقلب حتى الذوبان ثم يرفع من على النار ويقلب حتى يتماسك الخليط وننتظر حتى يبرد.
- ثم فى الخلاط نقوم بضرب اللبن والخل والليمون والثوم والملح والفلفل والزيت ضرباً جيداً.
- ثم نضيف النشا فى الخلاط ويخفق مرة أخرى ثم نقدمها فى طبق بجانب شاورما الفراخ.
ثالثاً عيش الشاروما (العيش السورى)
المقادير:
- 2 كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1/2 ملعقة كبيرة سكر
- 5 أكواب دقيق
- 1/2 كوب زيت ذرة
- ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
- يوضع الدقيق فى إناء ويضاف الخميرة والسكر والملح ويقلب ثم نضيف الزيت ويقلب.
- ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج ويعجن العيش حتى نحصل على عجينة.
- ثم نقسم العجينة إلى 12 كرة وتغطى بفوطة وتترك لتستريح لمدة ساعة.
- ثم نفردها بالنشابة على شكل دائرة ونجعل سمكها رقيق.
- ثم يخبز فى الفرن على نار متوسطة حتى يأخذ لون ذهبى خفيف.
طريقة تقديم شاورما الفراخ مع التومية والعيش
- نفرد كمية من التومية على العيش ثم نضع الشاورما وتلف على شكل أسطوانة .
- وفى طاسة الجريل على النار نضع مسحة من الزيت ثم نضع الساندوتش حتى يأخذ لون ويقدم بالهناء والشفاء.