الجرجير وفائدته لجسم الانسان فى الدم او من خلال الشعر والبشره ، يصنف الجرجير من “الاعشاب” واوراقه من اوراق اذاعه الطعم وتؤكل مع السلطه ، حيث يعطى الجرجير رائحه جيدة مساء لانه يعتبر مثال من الخدع والكذب بين النباتات .
وللجرجير قيمه غذائيه عاليه حيث يحتوى على نسبه من فيتامين (A) الموصى به يوميا بنسبه 32% ويحتوى على 24% النسبه الموصى بها يوميا من فيتامين(C) (لكل100 غرام جرجير) ، وفيتامين (E) ، وفيتامين (K) ، ويحتوى على مضادات للاكسده .
كما انه غنى بالكثير من المعادن التى يحتاجها الجسم مثل الحديد واليود والكالسيوم والفسفور والذنك ، ويعمل الجرجير على تنقيه الدم وسرعه جريانه . بالاضافه الى تنظيم مستوى الكوليسترول ، والسكر فى الدم ، بينما يقلل من فرص تكوين بعض انواع السرطان لاحتوائه على مضادات للاكسده .وللجرجير فائده للبشره والعيون لاحتوائه على فيتامين (A) .
ويفضل عدم تناوله الجرجير للاشخاص الذين يعانون من التهاب المثانه ، والاطفال دون سن 4 سنوات لاحتوائه على نسبه عاليه من اليود .