التخطي إلى المحتوى
أفضل زيت زيتون أصلي والتمييز بينه وبين المغشوش
أفضل زيت زيتون أصلي والتمييز بينه وبين المغشوش

أفضل زيت زيتون أصلي، قد يكون من الصعب لبعض الأشخاص التفرقة بين الأصلي والمقلد، فزيت الزيتون ليس مجرد زيت أخضر مستخلص من الزيتون وتشتهر به دول البحر المتوسط ويدخل في الكثير من الأكلات والوصفات اليونانية والإيطالية والإسبانية وبلاد الشام، ولكن الواقع مغاير تمامًا فهو أوسع واكثر تعقيدًا مما تعتقد، فهناك الأصلي منه والمقلد أو المغشوش، هناك الغالي والرخيص هناك ما يناسب الإستخدام المنزلي أو التجميل، هناك ما يوضع بالسلطات وهناك ما يناسب الطهي، حقًا أنه عالم بحد ذاته، فالنوعية الجيدة منه تخضع لعدة فحوص ويجب أن تنال شهادة من مختبر زيت الزيتون العالمي بمدريد.

أفضل زيت زيتون أصلي

فأفضل زيت زيتون أصلي ينبغي أن ينال على ما يعرف بEVOO، كما هناك أنواع من زيت الزيتون تكون مزيفة او تقليدية وغير شرعية مثل خلط فول الصويا مع نوع سئ من زيت الزيتون المعالج كيميائيًا.

أفضل زيت زيتون أصلي والتمييز بينه وبين المغشوش
أفضل زيت زيتون أصلي والتمييز بينه وبين المغشوش

هناك مقولة خاطئة وشائعة بين بعض الناس أن أفضل زيت زيتون أصلي مصدره إيطاليا، ولكن زيت الزيتون الإسباني واليوناني والتونسي والأسترالي نوعيتهم جيدة أيضًا، والعجيب أن إسبانيا هى أكبر منتج لزيت الزيتون بالعالم ولكن هذا الأمر ليس له علاقة بالنوعية الجيدة ام لا، والطريف بالأمر أن الغش بزيت الزيتون يعود منذ أيام الرومان.

أفضل زيت زيتون أصلي والتمييز بينه وبين المغشوش
أفضل زيت زيتون أصلي والتمييز بينه وبين المغشوش

وفي إيطاليا فقط وخلال العاميين الماضيين قد تم ضبط أكثر من 2000 طن من زيت الزيتون المغشوش.

كيفية التفريق بين أفضل زيت زيتون أصلي والمغشوش منه

لمعرفة الفرق بين أفضل زيت زيتون اصلي وبين المغشوش منه، انتبه للأتي:

1- ابحث عن تاريخ قطف الزيتون على العبوة، لأن الأنواع الجيدة تكتب على عبواتها التاريخ والمصدر.

2- انتبه لزجاجة الزيت وابحث عن علامة Extra Virgin أي زيت صافي.

3- لا تشتري العبوة المكتوب عليها Light أي خفيف أو Virgin أي صافي أو Pure وخاصة إذا كانت العبوة تحمل عبارة زيت زيتون فقط.

4- يجب أن يكون لون الزيت أخضر يميل للون الذهبي.

أفضل زيت زيتون أصلي والتمييز بينه وبين المغشوش
أفضل زيت زيتون أصلي والتمييز بينه وبين المغشوش

5- لا تنخدع بوجود تاريخ صلاحية الإنتهاء فهذا لا يعني بالمرة أن النوعية جيدة وإن كان شرط ولكن ليس دائمًا.

6- إذا كانت نسبة الحموضة في الزيت 2,% أو أقل فهذا يعني إنه جيد، أما إذا كانت النسبة عالية أو غير موجودة فهذا يعني أن النوعية مغشوشة.

7- اشترِ الزيت بدون اي تردد إذا رايت علامة EVOO والمنشأ أستراليا أو تشيلي، لأن استراليا من أكثر الدول صرامة في تطبيق معايير ضمان جودة الزيت كذلك تشيلي.

أفضل زيت زيتون أصلي والتمييز بينه وبين المغشوش
أفضل زيت زيتون أصلي والتمييز بينه وبين المغشوش

8- لا تنخدع بالعبوات الجميلة ذات التصاميم المميزة فهذا لا يضمن لك نوعية جيدة.

9- الغالي ليس دائمًا ثمنه فيه، لا تنخدع بالسعر الغالي فهو ليس دليل على جودته.

ما هى أنواع زيت الزيتون؟

أولًا: زيت الزيتون البكر الممتاز Extra Virgin Oil

ويعتبر اجود أنوعا زيت الزيتون والأعلى سعرًا، نسبة الحموضة به أقل من 1%، وينتج من أول عصرة لزيت الزيتون، يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية والأحماض الدهنية وفيتامين E.

ثانيًا: زيت الزيتون البكر Virgin Oil

يحضر بنفس طريقة زيت الزيتون البكر الممتاز، ولكن يختلف عنه في ارتفاع نسبة الحموضة به حيث تصل إلى 2%.

ثالثًا: زيت الزيتون العادي

من حيث النوعية والجودة فهو يأتي بالمركز الثالث، أقل سعرًا، تعرضه للتكرير والحرارة يؤثر على مذاقه ورائحته.

رابعًا: زيت تفل الزيتون Pomace Olive Oil

وهو أردء أنواع الزيت، سعره منخفض جدًا، لايحتوي على أي فوائد صحية ولا غذائية ولا طعم له ولا مذاق ولا رائحة، يتم تصنيعه من بواقي الزيتون وإضافة بعض المواد الكيميائية الضارة والتي تقل من قيمته الغذائية.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.