يعد “المش بدوده” من الأطعمة التي اعتاد المصريين على تناولها من قديم الأزل كما أن هناك اعتقد يؤكد بأنه كلما زاد تعتيق المش كلما كان أفضل ويعد مغذي أكثر، ولكن هذه المعلومات غير صحيحة على الإطلاق وهذا ما أكده الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية.
حيث أكد رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، أن ما يوجد داخل المش القديم ليس دود كما يعتقد أغلبية الناس ولكنه بيض ذباب صغير لا يري بالعين المجردة، وفقس داخل المش، مشيرا إلي أن ما يقال حول فوائده معلومات خالة تماما من الصحة.
وأضاف رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، أن تناول هذا المش خطر على صحة الإنسان نظرا لما يتضمنه من بكتريا وبالميكروبات، مشيرا إلى أنها تنتقل إلى أجهزة الجسم وتبدأ في التغذية عليها، وأوضح أن أعراض الإصابة تختلف من شخص لأخر ومنها إسهال أو آلام شديدة في البطن، أو قيئ.
