التخطي إلى المحتوى
طبق عيد الأضحى الرئيسي _ طريقة عمل الفخدة الضاني في الفرن
طبق عيد الأضحى الرئيسي _ طريقة عمل الفخدة الضاني في الفرن

أيام قليلة و يقيم المسلمون الاحتفالات في مختلف أنحاء العالم ، بمناسبة قدوم عيد الأضحى المبارك والذي يتميز بعدد من الأطباق الرئيسية المميزة مثل : طبق الفتة, صينية الرقاق باللبن و صينية الرقاق باللحمة المفرومة، مع أطباق المشويات و أطباق اللحمة المحمرة التي تبدع الأم في تقديمها لأسرتها خلال أيام العيد المباركة في مختلف الوجبات، ومنها الفخدة الضاني في الفرن و التي نقدمها لكم بالتفصيل من خلال السطور القادمة .

طبق عيد الأضحى الرئيسي _ طريقة عمل الفخدة الضاني في الفرن

أولا: نتعرف على المكونات المطلوبة لإعداد وتجهيز الفخدة الضاني و تقديمها كطبق شهي لذيذ في عيد الأضحى، وهي:

  • فخدة ضاني.
  • عدد 2 بصلة.
  • عدد 6 فصوص ثوم.
  • حزمة بقدونس.
  • حزمة نعناع أخضر.
  • ربع كوب زيت زيتون.
الفخدة الضاني في الفرن
الفخدة الضاني في الفرن
  • ملح + فلفل اسود + عود قرفة+ ملعقة كبيرة من كلا من الحبوب التالية: ( البهار الحلو،حبوب الفلفل الأسود،حبوب الكمون، الشومر، الكزبرة الجافة، الحبهان، حبوب القرنفل، الخردل الحب) .
  • خضار سوتيه متنوع للتقديم .

والآن مع طريقة تحضير الفخدة الضاني:

  • نضع الحبوب جميعها في مقلاة واسعة،  ونقوم بتسخينهم جيدا على نار هادئة، ثمّ نرفعها بعد ذلك في وعاء حتى تبرد لنقوم بطحنها .
  • في محضرة الطعام نقوم بضرب كلا من ” البصل و الثوم و البقدونس و النعناع مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من البهارات و نضربهم جيدا .
  • يتم تتبيل الفخذة جيدا بالمكونات السابقة من كافة الجوانب، ونقوم بوضع بعض من فصوص الثوم في داخل الفخدة ثم نربطها بخيط الطعام جيدا ، و ندخلها فوق شبكة معدنية في فرن درجة حرارته 200، لمدة ربع ساعة .
طبق عيد الأضحى الرئيسي _ طريقة عمل الفخدة الضاني في الفرن
طبق عيد الأضحى الرئيسي _ طريقة عمل الفخدة الضاني في الفرن
  • نقوم بتقطيع بعض من الخضار في ورقة فويل ثم نضع عليها الفخدة و نغلقها جيدا ثم ندخلها الى الفرن ثانية و نتركها لمدة تتراوح من ساعة و نصف و حتى ساعتين حتى تصل لمرحلة التسوية .
  • ننزع بعدها ورق الفويل ونرش على الفخدة زيت الزيتون ، و نتركها دقائق قليلة أخرى تحت الشواية حتى يحمر لونها، ثم نتركها تبرد قليلا و ننقلها في طبق التقديم .
  • يرص حولها الخضار السوتية و يقدم معها الأرز البسمتي و السلطات والعصائر الفريش.
طبق عيد الأضحى الرئيسي _ طريقة عمل الفخدة الضاني في الفرن
طبق عيد الأضحى الرئيسي _ طريقة عمل الفخدة الضاني في الفرن

قد يهمك أيضًا

التعليقات