يُعد الدجاجنوع اللحم الأكثر استخدامًا بالعالم؛ وذلك لسعره المناسب للجميع، بالإضافة إلى احتوائه على سعرات حرارية قليلة، كما أنه يتميز بمذاقه الخفيف، ويدخل في الكثير من الوصفات، متعددة الجنسيات والأطعمة، التي يفضلها الجميع، ولكن طبق اليوم مخصص للكبار؛ نظرًا لكمية التوابل الحارة، والتي تدخل في مكوناته، ولا تناسب الأطفال، وهو طبق كاري الدجاج الهندي.
المقادير
- دجاج مقطع على شكل مكعبات.
- معلقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
- فلفل أخضر وحار.
- كزبرة خضراء للتقديم والزينة.
- معلقة كبيرة من الكاري الهندي.
- معلقة كبيرة من الكمون.
- معلقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- عدد واحد كوب ماء.
- ثوم مهروس.
- بصل مفروم.
- سكر.
- ملح وفلفل.
- بابريكا، وقرفة.
طريقة التحضير
- تبلي الفراخ بالباريكا والكاري والقرفة وملح وفلفل أسود.
- قطعي البصل على شكل جوانح رفيعة، ضعيه في صنية مناسبة على النار، قلبي البصل بزيت حتى يذبل.
- ضعي مكعبات الدجاج المتبلة.
- غطي صنية كاري الدجاج الهندي، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- أرفعي الغطاء، وضيفي كوب الماء، إلى المكونات السابقة، واتركيها على النار مدة نصف ساعة حتى تتأكدي أنه اكتمل نضجه.
- قدمي كاري الدجاج الهندي، بعد رفعه من على النار، حتى يكون ساخنًا، في طبق مناسب، وضعي زينتك من الكزبرة الخضراء على وجهه.
- بإمكانك أن تضيفي مزيد من النكهات والمقادير على كاري الدجاج الهندي، كإضافة مكعبات من البطاطس المسلوقة، مضاف عليها معلقة سكر صغيرة، ومعلقة صلصة طماطم، وكوب من الزبادي، ومعلقة صغيرة ممسوحة من الدقيق، ولبن جوز الهند، ثم عصير الليمون، ووضعهم على الدجاج وباقي المكونات.
مرقة كاري الدجاج الهندي
بإمكانك تقديم مرقة مميزة مع كاري الدجاج الهندي، فبعد أن ترفعي الدجاج من على النار، صفّي المرقة جيدًا، وعلى نار هادئة ضيفي المرقة في وعاء مختلف عن وعاء الطهي الرئيسي، ذوبي معلقة صغيرة من النشا مع الماء البارد، وضيفيها على المرقة مع التقليب الجيد باستمرار، ضعي المرقة من جديد الدجاج، وقلبيه على النار حتى تتداخل المكونات.
شاهد الفيديو…