طبق الفول من الأطباق الرئيسية المفضلة عند الكثيرين في وجبة الإفطار، بل إنه يعد طبقا أساسيا على مائدة السحور طوال شهر رمضان الكريم، ويعتبر الفول مصدرا بديلا للبروتين وذلك لإحتوائه على العديد من المعادن والألياف والأملاح ومصدر للفيتامينات مثل فيتامين “أ” وفيتامين “ب”، وسوف نعرض لك 10 وصفات جديدة ومبتكرة لتحضير أشهى طبق فول على مائدة الافطار.
فول بالخلطة السرية
- كوبان فول مدمس.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- فصان ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- حبة فلفل حار.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- ملح
- عصير ليمونة.
- زيت زيتون.
للصوص
- كوب زبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة طحينة.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملح.
للزينة
- حبة طماطم مقطعة مكعبات.
- بقدونس مفروم.
- سماق.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في مقلاة وشوحي فيها البصل والثوم حتى يصفروا.
- ضيفي معجون طماطم والفلفل الحار والفلفل الأسود والكمون.
- إهرسي الفول ثم ضعي عليه الخليط السابق وضيفي الملح والليمون.
- ضعي الطحينة والزبادي في طبق ثم ضيفى الثوم والملح وقلبى ثم ضعيه علي الفول.
- صبي الفول في طبق وجمليه بالطماطم المقطعة والبقدونس ورشي السماق علي الوجه.
طريقة عمل فول بالسجق
المكونات
- كوب من الفول،مدمس ومهروس
- نصف كوب سجق مقطع صغير.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- فصان ثوم مفروم.
- حبة فلفل حار مفروم.
- كوب عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة زيت.
- نصف كوب طماطم مقطعة مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في مقلاة وشوحي البصل والثوم ثم ضيفي إليهم السجق حتي يحمر لونه.
- ضيفي عصير الطماطم إلي خليط السجق واتركيهم قليلا علي النار حتى يغلظ قوامه.
- ضيفي الفول على السجق ثم تبليهم بالملح والفلفل الأسود واستمري في طهيه علي النار.
- ارفعيه من على النار عند تمام النضج ثم قدميه في طبق وجملي الوجه بقطع الطماطم والبقدونس.
فول باللبن ودبس الرمان
المكونات
- كوب من الفول المدمس.
- حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة.
- فص ثوم مهروس ناعم.
- نصف كوب لبن.
- أربعة ملاعق كبيرة طحينة.
- رشة ملح.
- دبس رمان.
- زيت زيتون.
- معلقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
- رشة كمون.
- رشة فلفل احمر مطحون بارد أو حار.
طريقة التحضير
- ضعي الطماطم في وعاء وضيفي إليها الفول والبقدونس وقليل من زيت الزيتون.
- ضعي في وعاء آخر ألطحينه واللبن والثوم ودبس الرمان والملح والكمون.
- حركي المكونات جيدا حتي تتجانس مع بعضها البعض.
- ضعي خليط اللبن فوق الفول والطماطم والبقدونس وقلبي جيدا حتى تختلط المكونات مع بعضها ثم صبيه في طبق.
- زيني الوجه برشة من الكمون والفلفل الأحمر وزيت الزيتون والنعناع ثم قدميه.
فول بالحمص
فول بالحمص- 400 جرام فول مدمس.
- 300 جرام حمص مسلوق.
- ملعقة كبيرة شوربة سلق الحمص.
- عصير ليمونتان.
- 5 فصوص ثوم مهروسة
- زيت زيتون.
- 3 حبات طماطم مقطعة.
- بقدونس مقطع.
- ملح.
- رشه بهارات متنوعة.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
طريقة التحضير
- ضعي الحمص والفول في وعاء عميق.
- ضعي في وعاء أخر ملعقة من شوربة سلق الحمص وعصير الليمون والبهارات والملح والكمون والثوم ثم قلبي المزيج.
- صبي الخليط علي الفول والحمص وقلبي.
- ضيفي جزء من الطماطم المقطعة.
- صبي المكونات في طبق.
- زيني الوجه بباقي الطماطم والبقدونس.
- صبي قطرات من زيت الزيتون.
فول بالدقة الحارة
المكونات
- كوب ونص فول مدمس.
- حبة فلفل أخضر حار.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
- ملعقه كبيرة طحينة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- حبة طماطم صغيره مفرومة ناعم.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
- نصف كوب ماء.
طريقة التحضير
- خففي الطحينه بالقليل من الماء ثم ضيفي الليمون وقلبي جيدا حتي يصبح المزيج متجانس.
- ضيفي الثوم والفلفل الأخضر الحار والملح إلى الفول.
- ضيفي ألطحينه وملعقة واحدة من الزيت واخلطيهم جيدا.
- صبي الفول في طبق وزينيه بالطماطم والبقدونس ثم ضيفي ملعقة الزيت الثانية علي الوجه.
فول بالطحينة
المكونات
- كوب من الفول المدمس.
- علبة زبادى صغيرة.
- عصير ليمونة.
- فصان ثوم.
- ملح.
- خل.
- كمون.
- فلفل أسود.
- نصف فنجان صغير طحينة.
- حبة فلفل حار.
- حبة طماطم مقطعة.
- بقدونس مقطع.
طريقة التحضير
- ضعي الطماطم والفلفل الحار في قدر علي النار وشوحيهم قليلا.
- ضيفي الفول وقلبي ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي الطحينة والزبادي في طبق وقلبيهم ثم ضيفي البقدونس المفروم ثم الثوم والخل.
- ضيفي الخليط للفول واتركيه علي نار هادئة لمدة ثلاثة دقائق ثم ارفعيه من علي النار وقدميه في طبق.
فول بالخلطة اللبنانية
المكونات
- كوبان من الفول المدمس.
- أربعة فصوص ثوم مهروسة.
- ثمان ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
للزينة:
- ملعقتان بقدونس مفروم ناعم.
طريقة التحضير
- اهرسي الفول بالشوكة جيدا وضعيه في قدر علي النار.
- ضيفي إليه الثوم،ثم عصير الليمون،ثم زيت الزيتون،وتبليه بالملح والكمون،وقلبي جيدا.
- ضعي الفول المدمس في طبق التقديم،وجملي الوجه بالبقدونس المفروم.
- قدمي الطبق مع خبز،مع شرائح الطماطم والبصل.
فول بالتونة والبيض
المكونات
- كوب فول مدمس.
- علبة تونة صغيرة.
- بصلة مقطعة مكعبات صغيرة.
- حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة.
- بيضة.
- رشة ملح.
- زيت.
للتزيين
- بقدونس مفروم ناعم.
طريقة التحضير
- ضعي ملعقتان من الزيت في قدر علي النار ثم ضيفي إليها البصل وقلبي حتي تصفر.
- ضيفي الفلفل الأخضر وقلبي.
- ضيفي قطع الطماطم ثم قلبي،اتركيه قليلا حتي تتسبك المكونات.
- ضعي البيضة علي المزيج،وقلبي،ثم ضيفي إليه التونة،وقلبي قليلا.
- ضعي الفول المهروس وقلبي جميع المكونات.
- تبليه بالملح والفلفل.
- صبيه في طبق وجملي وجهه بالبقدونس.
طريقة عمل الفول الإسكندراني
المكونات
- كوب فول مدمس.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- بصلة صغيرة مقطعة مكعبات.
- حبتان فلفل ألوان.
- ملعقة كبيرة خل.
- عصير ليمونة.
- كزبرة خضراء.
- زيت.
- ملح.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- شطة.
- حبة فلفل أخضر حار.
- ملعقتان صلصة طماطم.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في قدر علي النار،ثم ضيفي البصل،ثم الثوم،وقلبي قليلا.
- ضيفي إليهم الفلفل الحار،والألوان ثم صلصة الطماطم وقلبيهم.
- ضعي الفول ثم الخل ثم عصير الليمون.
- تبلي بالملح والكمون الناعم والشطة.
- ضيفي الكزبرة وقدميه.
فول بالكريمة والنعناع
المكونات
- كوب فول مدمس.
- حبة بصل،مقطعة إلي شرائح.
- ربع كوب كريمة طازجة.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- ملح.
- فلفل أسود.
- عدد أوراق نعناع مقطعة شرائح صغيرة.
- حبة ليمون مبشورة ناعم.
- ملعقتان كبيرتان رمان.
- ملعقة كبيرة خل.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في قدر علي النار ثم أضيفي إليه البصل وقلبيه قليلا علي نار هادئة حتي يطري.
- ضيفي الكريمة للبصل واتركيها حتي تغلظ قوامها.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل ثم أضيفي الفول والنعناع حتي يسخن قليلا ثم ارفعيه من علي النار.
- أسكبي الفول في طبق وزينيه ببشر الليمون والخل والرمان.
