كفتة داوود باشا من الأكلات المصرية المعروفة منذ الأزمنة البعيدة و مكوناتها تشبه إلي حد كبير مكونات الكفتة المشوية، و لكن تختلف عنها لأنها يضاف عليها مكونات إضافية تمنحها طعماً مختلفاً، و تتميز كفتة داوود باشا بطعمها اللذيذ المحبب لدي الأطفال و الكبار، و يتم تقديمها مع الأرز بشعرية.
مكونات كفتة داوود باشا
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبة من البصل.
- نصف ربطة من الكزبرة الخضراء.
- قرن فلفل حار.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات.
طريقة عمل الكفتة
- تقشر حبة البصل و تغسل و تضرب في كبة فرم البصل.
- تغسل الكزبرة و تجفف و تقطع قصع صغيرة جداً.
- نضع اللحم المفروم في بوله و نضيف عليها البصل و الكزبرة و الملح و الفلفل و البهارات.
- تقلب كل المكونات و تشكل كور صغيرة الحجم و نضعها في صنية .
- نشعل الفرن و ندخل الصنية الفرن و يتم تسويتها نصف تسوية.
مكونات طهي كفتة داوود باشا بدبس الرمان
- حبة صغيرة من البصل
- خمس فصوص ثوم
- ثلث كيلو طماطم
- ثلاث ملاعق كبيرة دبس رمان
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقتين كبيرتين سمن
- ملعقة صغيرة ملح
-
طريقة عمل داوود باشا
طريقة عمل داوود باشا بدبس الرمان
- تقشر حبة البصل و تغسل و تفرم في الكبة.
- يقشر الثوم و يفرم في الكبة
- تغسل الطماطم و تضرب في الخلاط.
- نضع السمن في إناء و نضعه علي النار حتي بسخن ثم نضيف البصل و نقلب قليلاً.
- نضيف الثوم علي البصل ثم نضيف الفلفل و الملح مع التقليب ثم نضيف عصير الطماطم.
- نضيف الملح و الفلفل ثم نضيف عليهم دبس الرمان و نقلب جميع المكونات.
- نضع الخليط السابق عمله علي الكفتة و ندخلها الفرن حوالي ربع ساعة.
- يغرف في طبق التقديم و يقدم بجوار الأرز بشعرية.
