تعد مربي المشمش من أفضل أنواع المربي بحشوها في بعض أنواع الحلويات المختلفة مثل البيتي فور و التورت و الكيك و ميل فيل و الباسطا فلورا و غير ذلك، وكذلك يتمتع المشمش بفوائد كثيرة، و يصنع المشمش بطرق عديدة مثل كمبوت المشمش و المشمش المجفف، و هو من أطباق رمضان المميزة، و كذلك يصنع من المشمش لفائف قمر الدين و يعد أيضاً من أهم المشروبات الرمضانية، و هذه طريقتي في عمل مربي المشمش.
طريقة عمل مربي المشمش
مكونات مربي المشمش
- إثنين كيلو مشمش
- كيلو و ربع سكر سنترفيش أبيض
- ثلاث حبات كبيرة ليمون
- اثنين كيس جيلي مشمش
خطوات عمل مربي المشمش
- يغسل المشمش و يجفف.
- يقطع المشمش لنصفين، و نفصل عنه النواة و يقطع قطع صغيرة .
- نضع المشمش في بوله زجاجية و نضع عليه السكر، و نضع عليه نيلون مطبخ.
- نضع بوله المشمش في الثلاجة مدة، لا تقل عن ثلاث ساعات.
- يعصر الليمون و ينشل البذور، و نضعهم في كوب لحين استعمالهم.
- نُخرج المشمش من الثلاجة و نجده صرد كمية كبيرة من الما،ء و هذا الغرض من تركه هذه المدة قبل البدء في عمل المربي.
- نحجز كوب من ماء المشمش و نضعه في إناء صغير، و نضع عليه محتويات الإثنين كيس جيلي و نضعهم علي النار حتي يسخن و يذوب الجيلي.
- نفرغ مكونات المشمش و السكر و الماء في حلة، و نضعهم علي نار مرتفعة حتي يبدأ في الغليان.
- نضيف عليهم عصير الليمون مع التقليب المستمر.
- نخفض النار علي المشمش و ننشل الريم، كلما ظهر لأن وجوده في المربي يعمل علي فسادها بمرور الوقت.
- نتركها نصف ساعة مع التقليب المستمر، بين الحين و الآخر.
- ثم نضيف الجيلي علي مربي المشمش، مع التقليب السريع و المستمر.
- تعبأ مربي المشمش في برطمانات نظيفة و معقمة.
تعد مربي المشمش من أفضل أنواع المربي بحشوها في بعض أنواع الحلويات المختلفة مثل البيتي فور و التورت و الكيك و ميل فيل و غير ذلك ، وكذلك يتمتع المشمش بفوائد كثيرة ،و يصنع المشمش بطرق عديدة مثل كمبوت المشمش و المشمش المجفف و هو من أطباق رمضان المميزة ، و كذلك يصنع من المشمش لفائف قمر الدين و يعد أيضاً من أهم المشروبات الرمضانية.
طريقة عمل مربي المشمش
مكونات مربي المشمش
- إثنين كيلو مشمش
- كيلو و ربع سكر سنترفيش أبيض
- ثلاث حبات كبيرة ليمون
- اثنين كيس جيلي مشمش
خطوات عمل مربي المشمش
- يغسل المشمش و يجفف.
- يقطع المشمش لنصفين و نفصل عنه النواة و يقطع قطع صغيرة .
- نضع المشمش في بوله زجاجية و نضع عليه السكر و نضع عليه نيلون مطبخ.
- نضع بوله المشمش في الثلاجة مدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- يعصر الليمون و ينشل البذور و نضعهم في كوب لحين استعمالهم.
- نُخرج المشمش من الثلاجة و نجده صرد كمية كبيرة من الماء و هذا الغرض من تركه هذه المدة قبل البدء في عمل المربي.
- نحجز كوب من ماء المشمش و نضعه في إناء صغير و نضع عليه محتويات الإثنين كيس جيلي و نضعهم علي النار حتي يسخن و يذوب الجيلي.
- نفرغ مكونات المشمش و السكر و الماء في حلة و نضعهم علي نار مرتفعة حتي يبدأ في الغليان.
- نضيف عليهم عصير الليمون مع التقليب المستمر.
- نخفض النار علي المشمش و ننشل الريم كلما ظهر لأن وجوده في المربي يعمل علي فسادها بمرور الوقت.
- نتركها نصف ساعة مع التقليب المستمر بين الحين و الآخر.
- ثم نضيف الجيلي علي مربي المشمش مع التقليب السريع و المستمر.
- تعبأ مربي المشمش في برمانات نظيفة و معقمة