طريقة عمل فتة شاورمة الفراخ السوري

أقدم لمتابعينا طريقتي في عمل فتة شاورمة الفراخ مثل الطبق المقدم بالمطاعم السورية و يرجع أصل طبق فتة الشاورمة لبلاد الشام و مع تقدم التكنولوجيا  انتقل طريقة عمله إلي العالم العربي عن طريق قنوات الطبخ في الفضائيات، و كذلك مع الأوضاع الحالية بسورية و هجرة أهلها إلي دول أخرى و قد قاموا بفتح مطاعم لعمل الوجبات الشامية و لاقت إقبالاً شديداً لسهولة تناوله و طعمه اللذيذ و محبب حتي لدي الأطفال.

مكونات تتبيله الشاورمة

1. نصف كيلو صدور فراخ مخلية
2. حبة بصل متوسطة
3. خمس فصوص ثوم
4. حبة طماطم صغيرة
5. قرن شطه حار
6. ملعق صغيرة صلصة
7. نصف ملعقة صغيرة كركم
8. نصف ملعقة صغيرة كاري
9. نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
10. ملعقتين كبيرة خل
11. عصير لمونتين
12. ملعقة صغيرة زعتر

طريقة تتبيل الفراخ

• تغسل الفراخ جيداً بالدقيق و الملح و الخل.
• تقطع الفراخ شرائح رفيعة طولية.
• تحضر كل المكونات السابقة و تضرب في الكبة و نضعهم في بوله و نضع عليهم شرائح الفراخ و يقلبوا جيداً حتي تمتزج شرائح الفراخ بالشاورمة و نضع نيلون مطبخ علي ألبوله و نتركها  لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات في الثلاجة.

مكونات أرز فتة الشاورمة

1. كوب أرز مغسول و منقوع عشر دقائق و مصفي .
2. كوب ماء لو الأرز مصري – كوب و نصف ماء لو الأرز بسمتي
3. ملعقتين زيت
4. حبة صغيرة بصل مقطعة صغير
5. فصين ثوم مفروم
6. 2 ملعقة صغيرة كركم

طريقة عمل الأرز

• نضع الزيت في حلة صغيرة و نضعهم علي النار .
• نضع عليه البصل و نقلب لمدة دقيقة ثم نضيف الثوم ثم نضيف الكركم ثم نضيف الماء.
• بعد أن يغلي نضيف الأرز و بعد أن يغلي نخفض النار حتي ينضج الأرز.
• إلي أن يستوي الأرز  نحضر رغيف عيش و يقطع مربعات صغيرة بالسكين و يحمر في ملعقة سمن.

مكونات عمل الشاورمة

1. حبة صغيرة بصل مقطعة شرائح
2. حبة صغيرة طماطم منزوع منها القشر و البذور و الماء و مقطعة
3. حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
4. ملعقتين زيت زيتون أو ذرة
5. خمس أعواد بقدونس مقطع صغير للتزين

طريقة عمل الشاورمة

• نضع الزيت في مقلاه و نضعها علي النار.
• بعد أن يسخن الزيت نضع علية شرائح الفراخ و نقلب لمدة ربع ساعة ثم نضيف شرائح البصل و بعد دقيقة نضيف الفلفل و بعد دقيقة نضيف الطماطم.

مقادير عمل الثومية

1. 250  جرام زبادي أي نوع غير البلدي
2. 2 ملعقة كبيرة مايونيز
3. 2 فص ثوم مفروم ناعم جداً
4. قليل من الفلفل الأسود و الملح
5. ملعقة صغيرة خل
6. ملعقة صغيرة عصير ليمون
7. تقلب كل المكونات السابقة و توضع في بوله التقديم

تحضير طبق الشاورمة

• نضع في طبق التقديم طبقة  الأرز ثم نضع في النصف الشاورمة و حواليها من الأطراف نضع العيش المحمص.
• نضع ثومية علي وش الطبق و يزن بقليل من البقدونس.