محشى ورق العنب من أشهر الأكلات المعروفة في مصر كما أنه يتمتع بقيمة غذائية كبيرة، وفيما يلي نعرض لأهم الخطوات التي يمكن اتباعها للحصول على طبق محشي ورق عنب لذيذ الطعم وفي وقت قياسي.
المكونات
- ربع كيلو ورق عنب.
- عدد ٢ حبة طماطم.
- باكو صلصة.
- كوب أرز.
- كوب شوربة.
- نصف ليمونة.
- ملح.
- كمون.
- ملعقة صغيرة شطة( حسب الرغبة)
- حزمة كزبرة.
- حزمة بقدونس .
الطريقة :
- نحضر إناء متوسط ونضع فيه ماء ونضعه على النار ثم نضع في الإناء ملعقة صغيرة ملح وعند الغليان نضع ورق العنب في الماء لمدة دقيقتين ثم نخرج ورق العنب من الماء ونضعه في مصفاه حتى يبرد.
- نقطع الطماطم ونضعها في الخلاط حتى تصبح عصير طماطم.
- نقطع البصل مربعات صغيرة ونضع البصل في إناء متوسط به ملعقة كبيرة زيت على النار ونشوح البصلة حتى يصفر لونها ثم نضع عصير الطماطم فوق البصل ونضع الصلصة ثم نضع الملح والكمون والشطة ونترك الخليط حتى يتجانس ويصبح قوامة ثقيل.
- نقطع حزمة الكزبرة قطع صغيرة ونرفع الخليط السابق من على النار ونضع الأرز والكزبرة ونقلب الخليط السابق حتى يتجانس تماما.
- نحضر إناء متوسط ونضع في أرضية الإناء بعض ورق العنب ثم نحضر ورقة ونفردها ونضع فيها ملعقه صغيرة من الخليط السابق، ونلفها ونرصها في الإناء وهكذا مع باقي الورق ثم نضع الإناء على النار ونعصر نصف أليمونه فوق ورقة العنب ثم نضع كوب الشوربة.
- وعند غليان نرفع الإناء على نار متوسطة ونتركه حتى النضج.
