تورلي-طريقة عمل طاجن التورلي باللحم في الفرن

تورلي-طريقة عمل طاجن التورلي باللحم في الفرن
طريقة عمل طاجن التورلي في الفرن

يعد طاجن التورلي في الفرن من الأكلات المصرية المعروفة منذ زمن بعيد و التي تتمتع بكميات وفيرة من الفيتامينات و العناصر الغذائية الأخري و ذلك للتنوع الكبير لكمية الخضروات  الموجودة فيه، و يعد طاجن التورلي من الأطباق الرئيسية في العزائم بين الأهل و الأصدقاء و ذلك لتمتعه بمذاقه اللذيذ و كذلك  سيجد كل فرد الخضار الذي يفضله موجود بطاجن التورلي ، و بعض المدن في مصر يعرفونه باسم بورمه ،و يطهى التورلي في الطواجن الفخارية أو طواجن البيركس ،و هذه طريقتي في عمل طاجن التورلي في الفرن .

 

طريقة عمل طاجن التورلي في الفرن
طريقة عمل طاجن التورلي في الفرن

مكونات التورلي

  1. كيلو لحم
  2. نصف كيلو بسلة
  3. ربع كيلو فاصولياء خضراء
  4. نصف كيلو قرنيط
  5. ربع كيلو جزر
  6. ربع كيلو كوسة
  7. ربع كيلو بطاطس
  8. 4 وحدات خرشوف
  9. ربطة كرفس
  10. كيلو طماطم حمرا
  11. نصف كيلو بصل
  12. ملعقة كبيرة ملح
  13. 2 ملعق صغيرة فلفل اسود
  14. 2 ملعقة صغيرة بهارات
  15. ملعقة كبيرة سمن
طريقة عمل طاجن التورلي في الفرن
طريقة عمل طاجن التورلي في الفرن

 

خطوات عمل التورلي

  • تسلق اللحم ثلاثة أرباع تسوية.
  • يقشر كل الخضار و يغسل، و يقطع كل نوع في طبق .
  • تسلق كل من البسلة و الجزر و الفاصولياء الخضراء ربع تسوية، لأنهم يحتاجوا وقت أكثر من بقية الخضروات حتي تمام النضج.
  • نخلطهم مع الخضروات الأخري، و نضيف عليهم البصل بعد تقشيره، و غسله و تقطيعه.
  • كذلك يغسل الكرفس و يقطع صغير ثم نضيفه عليهم.
  • نضيف عليهم الملح و الفلفل و البهارات، و السمن و نقلب جميع المكونات جيداً.
  • نضع نصف الخضار في طاجن الفرن، ثم نضع اللحم ثم نضع النصف الأخر من الخضار.
  • تضرب الطماطم في الخلاط، و نضيفها علي طاجن الخضروات.
  • نضع غطاء علي طاجن الخضروات، و ندخله الفرن حتي يتم نضجه.
طريقة عمل طاجن التورلي في الفرن
طريقة عمل طاجن التورلي في الفرن