يستهلك الشعب المصري كميات كبيرة من البقوليات بشكل عام، لاعتماده في معظم الأكلات علي وجود نوع من أنواع البقوليات في كل وجباته، وقد يؤدي ذلك إلي أرتفاع أسعاره لزيادة الطلب علية في حركة الشراء، ويتأثر أيضا بسعر الدولار لاعتماد جزء منه علي الاستيراد، و يضاف علية سعر نقلة، وقد يتصدر قائمة الشراء الفول، ويلية العدس، البقوليات لها قدرة علي إمداد الجسم بالطاقة، وله فوائد عديدة علي جسم الإنسان منها:
- يساعد علي حماية الجسم من الإصابة بالأنيميا.
- يقي من الأمراض السرطانية.
- يقلل من خطورة سرطان الرئة علي الجسم، بنسبة تتراوح بين 20% إلي 45%.
- يحتوي علي عناصر غذائية التي يحتاج إليها الجسم خلال اليوم.
- يحتوي علي الاستروجين النباتي المهم للجسم.
أسعار البقوليات في الأسواق المصرية هي:
- الأرز: يتراوح سعرة من 10 إلي 15 جنية للكيلو الواحد.
- الفول: يتراوح سعرة من 13 إلي 25 جنية للكيلو الواحد.
- العدس: يتراوح سعرة من 20 إلي 30 جنية للكيلو الواحد.
- العدس بجبة: يتراوح سعرة من 17 إلي 20 جنية للكيلو الواحد.
- فاصوليا بيضا: يتراوح سعرة من 26 إلي 30 جنية للكيلو الواحد.
- فول مدشوش: يتراوح سعرة من 11 إلي 13 جنية للكيلو الواحد.
- الترمس: يتراوح سعرة من 10 إلي 12 جنية للكيلو الواحد.
- اللوبيا: يتراوح سعرها من 30 إلي 38 جنية للكيلو الواحد.