هناك دائماً طرق جديدة للأطباق الجانبية المعتادة . لذلك ، الفاصوليا الخضراء ربما كنت تستخدم على البخار مع إضافة قليل من الزبدة أو ربما سوتيه ، ولكن هل حاولت تتناول مخلل الفاصوليا الخضراء ؟
فوائد الفاصوليا الخضراء ؟
الفاصوليا الخضراء هى من البقول التي تحتوي على الكثير من الفوائد الصحية . هل تعلم أن هناك أكثر من 130 نوعاً ؟ ولكن ، جميع الأنواع تشترك في نفس الفوائد الصحية .
لأن الفاصوليا الخضراء مليئة بالنشا والألياف ، يتم معالجتها من قبل الجهاز الهضمي على الفور ، والسماح للجسم إمتصاص العناصر الغذائية وتأثير إيجابي لصحتك والبقاء لفترة طويلة بعد الإنتهاء من تناولها . وهذا هو أحد الأسباب التي تجعل الفاصوليا الخضراء واحدة من أهم الأطعمة للوقاية من مرض السكري . كمؤشر منخفض نسبة السكر في الدم ، والكربوهيدرات الموجودة في الفاصوليا يتم هضمها ببطء ، مما يتيح الوقت لجسمك لضبط والأحساس بالشبع ، وهذا يعني التحكم في نسبة السكر في الدم .
وإذا كنت تبحث عن مضادات الأكسدة ، يمكن العثور عليها في الفاصوليا الخضراء . مضادات الأكسدة تساعد على محاربة الجذور الحرة التي تضر الجسم وتساهم في المرض . على وجه التحديد ، الفاصوليا الخضراء عالية بالمواد النشطة المضادة للسرطان . وقد ربطت بشكل منتظم أن الفاصوليا الخضراء تساعد على إنخفاض خطر سرطان الثدي والقولون والبروستاتا .
وأخيراً ، تساعد الفاصوليا الخضراء على إدارة صحة القلب من خلال الحفاظ على متلازمة التمثيل الغذائي ، والحد من زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري .
حقائق غذائية عن مخلل الفاصوليا الخضراء
حصة واحدة من مخلل الفاصوليا الخضراء يحتوي على :
– 29 سعر حراري
– 87 جرام من البروتين
– 6,45 جرام من الكربوهيدرات
– 29,8 ميكروجرام فيتامين K
– فيتامين A ، ومنجنيز
لذلك ، مخلل الفاصوليا الخضراء هى إضافة منخفضة السعرات الحرارية لوجبتك . وفيتامين K ، هذا الفيتامين أمر بالغ الأهمية للحفاظ على كثافة العظام ، مما يقلل من خطر هشاشة العظام . يستخدم الجسم فيتامين K لبناء الكالسيوم في العظام ، ويجعلها قوية وحمايتها من الكسور .
كيفية عمل مخلل الفاصوليا الخضراء – لعدد 6 : 8 أفراد
المكونات :
– 3 : 4 فنجان من الفاصوليا الخضراء الطازجة
– 1/2 : 1 فنجان خل تفاح
– فنجان ماء دافئ
– ملعقة كبيرة سكر
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن أو Himalayan salt
الطريقة :
– ينظف الفاصوليا الخضراء ويقطع الجزء العلوي والسفلي كالمعتاد .
– في وعاء متوسط يخلط خل التفاح والسكر والملح والماء ، ويخفق حتى يذوب الملح .
– ينقل السائل إلى وعاء ويضع على النار حتى يغلي .
– يضع الفاصوليا الخضراء في جرة (برطمان) ، ثم يصب خليط الخل الساخن على الفاصوليا .
– يترك حتى يبرد ، ثم يقفل جيداً ويضع في الثلاجة .
– يترك مخلل الفاصوليا الخضراء بداخل الثلاجة لمده 2- 3 أسابيع قبل الأكل .
مخلل الفاصوليا الخضراء يمكن تناوله كوجبة خفيفة ، وإضافتها إلى السلطات .
Source: DrAxe
