العديد من الخضروات تحتوي على النترات الطبيعية التي جسمك يحولها إلى أكسيد النيتريك (نو) nitric oxide (No ، وهو غاز قابل للذوبان ينتج بإستمرار من الأحماض الأمينية L-arginine داخل الخلايا . (نو) يعمل موسع قوي ، ويريح ويوسع الأوعية الدموية ، وتحسين تدفق الدم وخفض ضغط الدم . البنجر الأحمر معروف لإحتوائه على نسبة عالية من النترات ، ولكن الخضروات الورقية تحتوي على المزيد من النترات . على سبيل المثال ، الجرجير يحتوي على أعلى كمية ، يليها راوند .
النظام الغذائي هو عامل مهم ، للحفاظ على صحة القلب بشكل جيد في سن الشيخوخة . الدهون الغذائية الصحية أعلى قائمة في الأطعمة الصحية لصحة القلب ، ولكن بجانب ذلك ، يمكن إتباع نظام غذائي غني بالنترات يقطع شوطاً طويلاً نحو حماية قلبك .
لا ينبغي الخلط بين النترات والنتريت Nitrates & nitrites . وجد النتريت في اللحوم المصنعة ، ويمكن أن يتحول إلى nitrosamines الذي له آثار خطيرة ، وخاصة إذا كانت ساخنة ، وهذا هو السبب في تجنب اللحوم المصنعة فهو أفضل .
من ناحية أخرى ، العديد من الخضروات تحتوي على النترات الطبيعية . عندما تستهلك ، البكتيريا التي في فمك تحول هذه النترات إلى النتريت ، ولكن الخضروات غنية بالمواد المضادة للأكسدة ، وهذه النتريت لاتشكل خطراً على الصحة . الأهم من ذلك ، جسمك يحول النترات الموجودة في الخضروات إلى أكسيد النيتريك (نو) ، غاز قابل للذوبان الذي ينتج الأحماض الأمينية .
الأطعمة الغنية بالنترات وزيادة أكسيد النيتريك
“نو” يعمل على توسيع قطر الأوعية الدموية ، مما يسمح لمزيد من تدفق الدم . يساعد تدفق الدم الصحى على عمل جسمك في أفضل حالاته ، حيث يحمل دمك الأكسجين والمغذيات إلى قلبك ودماغك والأعضاء الأخرى . فإنه يساعد على الحفاظ على ضربات قلبك ، كما أنها تنقل مواد النفايات وثاني أكسيد الكربون .
ماهى الأطعمة التي تحتوي على معظم النترات ؟
الخضروات الورقية أعلى قائمة الأطعمة الغنية بالنترات . وهنا قائمة بالخضروات ونسبة النترات لكل 100 جرام .
1- جرجير 480 ملجرام من النترات
2- راوند Rhubarb 281 ملجرام
3- الكزبرة 247 ملجرام
4- الريحان 183 ملجرام
5- الشمندر الأخضر 177 ملجرام
6- Swiss chard الشارد السويسري 151 ملجرام
7- البنجر الأحمر 110 ملجرام
أطعمة أخرى عالية النترات مثل ، الجزر ، البقدونس ، الكراث ، فجل ، برووكلي ، قرنبيط ، خرشوف ، ثوم ، الباذنجان ، البصل ، واللفت .
وبصرف النظر عن تناول نظام غذائي غني بالنترات ، هناك طريقة أخرى فعالة لزيادة إنتاج نو وهى سلسلة من تمارين كاليسثنيك callisthenic exercises ( مرفق عده صور ) .
Source: mercola
