تعرف على أسرع طريقة لعمل الخضار المخلل

تعرف على أسرع طريقة لعمل الخضار المخلل
تعرف على أسرع طريقة لعمل الخضار المخلل

يعتبر المخللات من الأشياء المفضلة لدى العديد من الناس في جميع أنحاء العالم . وعده دراسات أكدت أن ماء المخلل لديه فوائد صحية هائلة ، ولكن عدم الأفراط في تناول ماء المخلل نظراً لأحتوائه على نسبة عالية من الملح . وفي حقيقة الأمر عمل المخللات في المنزل هو أفضل من شراءه ، فهو آمن وصحي . ولكن هناك طرق خاصة لتسريع المخلل ، بالإضافة إلى مذاقه سيختلف ويصبح لذيذ وشهي .
هنا سنتعرف على الخطوات لتسريع المخلل

أولاً – من الممكن إضافة بعض من الخضروات المخللة مع طبق السلطة لإكسابه طعم شهي . أيضاً في بعض دول العالم هناك مجموعة كبيرة من الخضروات يتم تخليلها بدءا من البامية ، والبنجر ، والجزر والفاصوليا الخضراء .

ماهو المخلل السريع ؟
المخللات السريعة هى التي يتم نقعها في الماء المالح في الثلاجة ، مع إضافة الخل والسكر وبعض التوابل .

الخطوة الأولي  – هى شراء الخضروات المراد تخليلها تكون طازجة ، ثم يتم غسلها جيداً ويتم نقعها دقائق وإزالة أي أتربة على الطبقة الخارجية من الجلد . ومن الممكن عمل مجموعة من الخضروات ويتم تخليلها مثل الجزر ، البامية ، الكرنب ، واللفت . يغلى تقريبا 15 كوب من الماء مع كمية من الخضروات التي لديك لمده 2 دقيقة فقط ، ثم يبرد هذا الخضار بالماء المثلج .

الخطوة الثانية – في وعاء زجاجي يتم وضع الخضروات وينقع في  قليل من الماء دافئ ، ثم يضاف النكهات والتوابل الآتية :
– 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الشبت
– 1/2 ملعقة صغيرة خردل
– ثمرة فلفل أخضر حار
– 4 أغصان من الشبت الطازج ( ومن الممكن إضافة الزعتر ، والروزماري)

تعرف على أسرع طريقة لعمل الخضار المخلل 1

الخطوة الثالثة – نمزج مقدار من الثوم المفروم مع الفلفل الأخضر الحار المفروم ونتركه جانبا . ثم يضاف 3 فنجان من الخل + 3 فنجان ماء + 2 ملعقة كبيرة ملح البحر + 2 ملعقة كبيرة سكر . ثم يغلي هذا لمده 2 دقيقة فقط .

الخطوة الرابعة – يضع خليط الثوم المفري مع  السائل الملحي المعد سابقاً على الخضروات المعبأة في برطمان زجاجي ، ثم يتم تخزينه في الثلاجة . مع مراعاه أن مابين الحين والآخر يتم إزالة أي فقاقيع على سطح البرطمان .

وهذا المخلل من الممكن تناوله في خلال يومين أو على حسب نوع الخضروات . أيضاً على حسب الرغبة ممكن يضاف معه ثمرة بصل أحمر .

في النهاية – هذه أسهل طريقة لتسريع المخلل ، بالإضافة  إلى مذاقه مختلف تماماً وشهي .

Source: Natural Living Ideas