دراسة حديثة تنفي أن للزبدة أي أثر من الإصابة بأمراض القلب، وكشفت أيضا أن تناول المزيد منها يؤدي إلى انخفاض الإصابة بمرض السكري، وقد أكد الباحثون في كلية فريدمان للعلوم وسياسات التغذية بجامعة تافتس بواشنطن، أن هناك أشخاص يعتقدون أن لها قيمة غذائية، وهناك بعض آخر يعتقد بأنها ضارة.
هناك نتائج أثبتت بأن الزبدة لا تؤثر كثيرا بشكل سلبي على الصحة إن أكلت منها بشكل كبير، أو حتى بشكل قليل، أو إن لم تأكل منها أبدا فليس هناك أي فرق.
كما كشف الباحثون أن هناك زيادة قليلة جدا في احتمال الوفاة الذي يرتبط بكمية الزبدة، وعلى حسب النتائج التي أثبتها فريق البحث فإن الأزمات القلبية والسكتات الدماغية والأوعية الدموية وجميع الأمراض المماثلة، تأتي بغض النظر عما تم استهلاكه من الزبدة، وهناك دراسة تقول بأن كل معلقة إضافية من الزبدة تأتي بانخفاض الإصابة بمرض السكري بنسبة 4% .
وكما قيل أيضا أن التأثير الصحي للزبدة محايد، مثل تناول الفاكهة و الخضراوات، وقد تكون أكثر صحة.
