الكحك بالملبن يعتبر واحدا من الحلويات الشرقية الجميلة والخاصة بمناسبة عيد الفطر، والكحك بالملبن يحبه ويفضله الكثيرين حيث أنه يتميز بطعم خاص ومختلف، واليوم نقدم لكم طريقة اقتصادية سريعة لعمل الكعك بالملبن في المنزل بطعم خرافي.
مكونات الكعك بالملبن
- 5 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 2 كوب سمن.
- ملعقة صغيرة رائحة كعك.
- 1/2 كوب لبن دافئ.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سمسم.
- كرات من الملبن.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة عمل الكحك بالملبن
- نخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ معا ونتركهم حتى يتم التفاعل.
- نسخن السمن، ثم نقوم بنخل الدقيق مع الملح ورائحة الكحك مع إضافة السمسم والسمن إلى الخليط مع التقليب بحرص حتى يهدأ الخليط، ثم يتم فركه بالبد لمدة ثلث ساعة.
- نضيف الخميرة إلى الخليط مع الدعك باليد وإضافة الماء تدريجيا مع استمرار الدعك، حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر.
- يقطع العجين على هيئة كرات صغيرة في حجم عين الجمل، ويتم عمل تجويف بها وحشوها بالملبن ثم نغلق التجويف جيدا ة ثم يضغط عليها بخفة لتشكل دائرة صغيرة وتزين بالمنقاش.
- يتم رص الكحك في الصاج ونغطيه ونتركه يخمر ثانية، وندخله الفرن على حرارة 375 درجة لمدة من 25 إلى 30 دقيقة، وننتظر حتى يبرد ثم نرش عليه السكر الناعم.
