مع اقتراب الربيع ويوم شم النسيم الذي هو علي بعد أيام قليلة ونستقبله وكل عام وحضراتكم بخصر، تبدأ كل الأسر المصرية في ممارسة العادة القديمة التي تورثنها عن أجددنا المصريين منذ قديم الأزل وهي شراء الأسماك المالحة ” كالفسيخ _السردين _ الرنجة _ الملوحة، ومع كل موسم تحدث بعض حالات التسمم التي تعكر علينا الاحتفالات بعيد الربيع.
ولذلك فاليوم نكشف لحضراتكم أسهل الطرق لمعرفة الأسماك المالحة الفاسدة بجميع أنواعها وهي كما يلي:
- عند لمس الفسيخ أو الرنجة بيدك يجب أن يكون ملمسه متماسك بجانب وضوح أنسجته.
- يتمتع الفسيخ والرنجة الصحي باللون الأبيض بعكس الفاسد الذي تجد لونه اصفر مائل للصدا.
- إذا وجدت أن جلد الفسيخ أو الرنجة طري جدا فاعلم انه فاسد.
- يتمتع الفيسخ والرنجة الصحي بلمعان عينيه، عكس الفاسد التي تكون عينيه رمادي.
- يتمتع الفسيخ والرنجة الصحي بجلد فضي لمع عكس الفاسد الذي تجد لون جلده الرمادي الداكن.
هذا وقد قدم بعض الأطباء عدة نصائح هامة وأهمها يفضل أن تقوم الأسر المصرية بشراء الفسيخ قبل شم النسيم بــ 24 ساعة علي أن يتم وضعها بالفر يزر وذلك لقتل أي الطفيليات التي تكون أحيانا موجودة بالسمك المالح أو يتم وضعها علي النار بعض الدقائق لقتل أي ميكروبات أو جراثيم.
مع أمنياتنا بقضاء عيد ربيع سعيد خالي من أي أضرار صحية.
