كثير من الناس يرغبون تناول نوع معين من اللحوم مثل الكرشة واكلة البمبار وأكلة الكلاوي، وتعبر تلك المأكولات من الوجبات الرخيصة الثمن، فهي تعتبر أيضاً من الأكلات الغنية جداً بالقيم الغذائية الكبيرة، بمراحل تتوفق بها عن اللحوم الحمراء، وتعتبر أكلات الكرشة والبمبار واكلة الكلاوي من الأكلات التي لا تحتوي على نسبة دهون عالية، بل وأنها تحتوي على مجموعة سعرات حرارية بسيطة، وجاء من خلال ما كشفته التقارير الخاصة بالباحثين عن ما تحمله هذه الأكلات من مضار ومنفع لجسم الإنسان، اتضح من خلالها بأن تلك الأكلات غنية جدا بالفيتامينات والبروتينات ومجموعة من أنواع المعادن التي يحتاجها جسم الإنسان، بل والكبد يحتوي على كمية كبيرة من الحديد، اتضح بأنها تفوقت على نسبة الحديد الموجودة في السبانخ، بل وانها ايضا مليئة بعنصر النحاس الذي يعمل على تنشيط المخ وتطوير خلايا المخ، وتعمل هذه الأكلات أيضاً على نسبة ضخمة لها الفضل الكبير في تقوية جهاز المناعة الذي يقي الإنسان من الأمراض.
أما عن وجبة قلب العجول والأبقار المعروفة، فهو يعتبر الجزء الأهم من تلك الأحشاء لاحتواءه على كمية جيدة من البروتينات، واحتواءه على عنصر الحديد بكمية كبيرة بالإضافة إلى عنصر النحاس، وإن تطرقنا الى اللسان، فهو غني جداً بفيتامين “ب12″، وفيتامين”ج”، وأيضاً تحتوى على كمية جيدة من عنصر الحديد، أما ان تم التطرق الى الكرشة، فهي تعتبر الغذاء المثالي جدا للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي صحي ونقي.
