الماندي من الأكلات الشهية جدا التي يحبها الناس، وخصوصا في رمضان بعد صيام طويل، يوجد العديد من الوصفات لتحضيرها لكننا اليوم سنقدم لكم الوصفة الأصلية لتحضيرها.
المقادير:
1-نصف ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
دجاجتان كل واحدة مقطعة إلى أربع قطع.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
4 اكواب أرز بسمتي.
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
نصف حبة ليمون.
نصف ملعقة كبيرة من الخل.
حبة واحدة مفرومة من البصل.
4 حبات هيل.
رشّة زبيب.
عود من القرفة.
2 ورقة غار.
4 حبات مفرومة من البندورة.
القليل من اللوز حسب الرغبة.
10 حبات من كبش القرنفل.
رشة بقدونس.
طريقة التحضير:
تقوم بعمل شقوق في الدجاج المقطع ومن ثم نقوم بتتبيله بالزيت و البهارات والليمون والخل.
من ثم نقوم بقلي البصلة بالقليل من الزيت و الفلفل الحار.
ثم نقوم بتقليب الأرز ونضعه في الصينية مع ملح وماء ونغطيه بورق القصدير ونقوم بعمل بعض الثقوب ونضع الدجاج عليه ومن ثم نغطيه جيدا.
ننتظر حتى ينضج الأرض و بعد أن ينضج يدخن بقطع الفحم عن طريق لف قطعة فحم صغيرة مشتعلة يتم وضعها فوق الأرز.
يمكن تزيينه باللوز والبقدونس والزبيب حسب الرغبة.
