الطريقة الصحيحة لعمل لقمة القاضي

يسر موقع مصر فايف أن يقدم الطريقة الصحيحة لعمل لقمة القاضي للشيف نجلاء الشرشابي وذلك كما يلي:-

المكونات :-

2 كوب دقيق + رشة ملح + ملعقة صغيرة خميرة فورية + ملعقة سكر كبيرة + ملعقة صغيرة فانيليا + 2 كوب ماء + 2 كوب شربات.

طريقة التحضير:-

1- نقوم بوضع الدقيق في يوله عميقة ثم نضيف إليه النشا والخميرة والسكر والفانيليا ورشة ملح ثم نضيف الماء إلى الخليط بشكل تدريجي حتى تصبح العجينة سائلة ونتركها حتى تخمر ويزداد حجمها للضعف ونقلبها تقليب خفيف ثم نتركها حتى تخمر مرة أخري.

2- نقوم بتحضير بولة صغيرة تحتوي على زيت ثم نبلل الأيدي بالزيت وبملعقة صغيرة مبللة بالزيت نقوم بإمساك العجينة باليد ونخرج قطعة صغيرة من بين الصوابع ونضعها على طرف الملعقة ثم نضعها بالزيت ونتركها حتى تصل إلى اللون الأصفر الفاتح ثم نرفعها من الزيت ونتركها حتى تبرد.

3- نقوم بوضعها مرة أخرى في الزيت ونقليها حتى تأخذ اللون الذهي ونرفعها من الزيت ونضعها في الشربات بعد خروجها من الزيت مباشرة أو نرش عليها سكر بودرة.